From the Emmy-winning host of Lidia's Kitchen, best-selling author, and beloved ambassador for Italian culinary traditions in America comes the ultimate master class: a beautifully produced definitive guide to Italian cooking, coauthored with her daughter, Tanya covering everything from ingredients to techniques to tools, plus more than 400 delectable recipes. Teaching has always been Lidia's passion, and in this magnificent book she gives us the full benefit of that passion and of her deep, comprehensive understanding of what it takes to create delicious Italian meals. With this book, readers will learn all the techniques needed to master Italian cooking. Lidia introduces us to the full range of standard ingredients, meats and fish, vegetables and fruits, grains, spices and condiments and how to buy, store, clean, and cook with them. The 400 recipes run the full gamut from classics like risotto alla milanese and Tagliatelle with Mushroom Sauce to Lidia's always-satisfying originals like Bread and Prune Gnocchi and Beet Ravioli in Poppy Seed Sauce. She gives us a comprehensive guide to the tools every kitchen should have to produce the best results. And she has even included a glossary of cuisine-related words and phrases that will prove indispensable for cooking, as well as for traveling and dining in Italy. There is no other book like this; it is the one book on Italian cuisine that every cook will need.

De la anfitriona ganadora de Emmy de la cocina de Lidia, el autor superventas, y el embajador querido para las tradiciones culinarias italianas en América viene la clase principal dominante: una guía definitiva maravillosamente producida de la cocina italiana, co-autorizada con su hija, Tanya que cubre todo de ingredientes a Técnicas de herramientas, además de más de 400 deliciosas recetas. La enseñanza siempre ha sido la pasión de Lidia, y en este magnífico libro nos da todo el beneficio de esa pasión y de su comprensión profunda y comprensiva de lo que se necesita para crear deliciosas comidas italianas. Con este libro, los lectores aprenderán todas las técnicas necesarias para dominar la cocina italiana. Lidia nos presenta toda la gama de ingredientes estándar, carnes y pescados, verduras y frutas, granos, especias y condimentos y cómo comprar, almacenar, limpiar y cocinar con ellos. Las 400 recetas cubren toda la gama de clásicos como risotto alla milanese y Tagliatelle con salsa de champiñones a los originales siempre satisfechos de Lidia como gnocchi de pan y poda y raviolis de remolacha en salsa de semillas de amapola. Ella nos da una guía completa de las herramientas que cada cocina debe tener para producir los mejores resultados. Incluso ha incluido un glosario de palabras y frases relacionadas con la cocina que resultarán indispensables para cocinar, así como para viajar y cenar en Italia. No hay otro libro como este; Es el único libro sobre la cocina italiana que cada cocinero necesitará.